sashimi
Čo je Sashimi:
Sashimi je pochúťka japonského pôvodu, vyrobená z malých kúskov surových rýb alebo morských plodov nakrájaných na plátky a podávaných so šošom, wasabi, zázvorom alebo inými orientálnymi koreniami .
Etymologicky, slovo sashimi pochádza z japonského sashi ("nudiť" alebo "uväznený") a mi ("telo" alebo "telo"), čo znamená "prepichnuté telo" alebo "znudené telo". Vysvetlenie názvu je v technike rybolovu rýb, ktoré boli použité pri príprave sashimisu .
Tradične sa ryby lovili jeden po druhom a zabíjali sa rezom na hlave. Potom boli položené na ľad, aby mohli zostať dlhšie čerstvé. Ďalšia teória hovorí, že ryby boli narezané na malé kúsky a zavesené na háčiky pred podávaním pri jedle.
V súčasnosti dominuje západnému svetu sashimis, ktorý je cenený takmer v každej krajine sveta. Miska však od svojej pôvodnej verzie prešla mnohými zmenami, čo spôsobuje desiatky variácií sashimis, miešanie prvkov charakteristických pre každú časť sveta. Vegetariánske sashimi a surové červené mäso (hovädzie mäso alebo kôň) sú najneobvyklejšie, zatiaľ čo lososí sashimi môžu byť považovaní za najcennejšie, najmä v západnom svete.
V pôvodnom recepte, sashimis sprevádzať ryžu a missoshiru ( miso polievka, pripravený na základe sóje a tofu). Avšak, západný svet, takmer každý typ pokrmu, ktorý je so surovými rybami, sa nazýva sashimi .
V Japonsku sú sashimi takmer vždy prvým pokrmom formálneho jedla, takže korenie iných jedál nebude zasahovať do chuti, pokiaľ ide o jedenie sashimi . Tradične je to pochúťka veľkej prestíže a cti.
Ďalšie informácie o sushi a sushi typoch.